Yến Sào Giả – Tác Hại Và Cách Nhận Biết

Yến sào có giá trị kinh tế cao dẫn đến nhiều người vì chạy theo lợi nhuận mà đã sản xuất, nhập những sản phẩm yến sào giả, kém chất lượng bán cho người tiêu dùng. Khoa học kỹ thuật ngày một phát triển, yến sào được làm giả ngày càng tinh vi hơn, gây ra những khó khăn cho khách hàng khi lựa chọn. Biết cách nhận biết yến sào giả sẽ giúp bạn tránh được những chiêu trò lừa đảo này.

Yến sào là gì?

Yến sào là một thực phẩm và dược phẩm quý được nhiều người sử dụng để làm đẹp cho bản thân và bồi bổ sức khỏe. Thời xa xưa, yến sào chỉ được dành cho vua chúa sử dụng. Nhưng ngày nay bạn có thể dễ dàng mua được yến sào với nhiều mức giá khác nhau.

Trên thị trường hiện nay có thể phân thành các loại yến như yến tự nhiên và yến nuôi. Khi biết được sức hút và công dụng lớn của yến sào, nhiều người làm ăn không chân chính đã làm hàng giả để vụ lợi cho bản thân, lừa dối người tiêu dùng.

Tác hại của yến sào giả?

Yến sào là món ăn chứa nhiều dưỡng chất cho sức khỏe nhưng nếu ăn phải loại yến sào giả sẽ gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe của mọi người. Có nhiều chiêu thức làm giả trên thị trường như: làm từ bột mì, ngâm đường, yến độn, nhuộm yến,…

Không chỉ thế, nhiều cơ sở sản xuất còn sử dụng thuốc tẩy hay các tạp chất để ngâm yến sào giả. Còn rất nhiều những chất độc hại khác được dùng để làm trắng tổ yến như H2O2 – đây là một trong những hóa chất bị cấm cho vào thực phẩm và gây nên nguy cơ ung thư cao.

Nhiều cơ sở còn sử dụng thuốc nhuộm của Trung Quốc để làm giả thành yến huyết. Các chất độc hại này được hấp thụ vào cơ thể, hấp thụ vào máu sẽ làm tổn thương niêm mạc, gây ra suy thận, giảm chức năng của thận và ảnh hưởng tới gan.

Như vậy có thể thấy nếu sử dụng thường xuyên và lâu dài sẽ để lại những ảnh hưởng xấu cho sức khỏe, đặc biệt là những người ốm yếu hay mang thai.

Cách nhận biết yến sào giả

Để không mắc phải những chiêu trò lừa đảo, bạn cần đặc biệt chú ý đến cách nhận biết và phân biệt yến sào thật – giả. Có rất nhiều cách giúp bạn nhận biết như qua nguồn gốc; phân biệt bằng mắt thường, ngâm nước, đem chưng; bằng dung dịch muối iot, dung dịch Luigon hay đốt lửa,…

Nguồn gốc của yến sào

Yến sào được chia thành 2 loại gồm yến tự nhiên hay còn gọi là yến đảo và yến nuôi (yến nhà). Yến tự nhiên có mùi tanh đặc trưng của biển và khó làm sạch hơn yến nuôi. Yến tự nhiên có giá thành đắt hơn, có hàm lượng chất khoáng cao. Tuy nhiên ở ngoài không khí; yến đảo dễ bị oxy hóa làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng. Yến nuôi là yến được con người nuôi trong môi trường tự nhiên. Yến nuôi dễ làm sạch và không bị lẫn chất khoáng hay các tạp chất khác.

Phân biệt yến sào giả bằng mắt thường

Đây là một cách phân biệt yến sào giả dễ nhất. Chỉ cần quan sát kỹ vào những đặc điểm của tổ yến là bạn có thể phân biệt được đâu yến sào thật – giả. Bạn có thể giơ tổ yến trước ánh sáng mặt trời; nếu thấy tổ yến trong suốt và có hiện tượng phản quang thì đó là yến giả.

Nhìn vào hình dáng cũng giúp bạn phân biệt được độ thật giả. Yến thật thường khá thô và xơ, cầm chắc tay, dày; dưới đáy thường có màu vàng đen. Yến giả sẽ mềm mịn hơn, sợi yến đan xen không tự nhiên.

Phân biệt yến sào bằng cách ngâm nước sạch

Phương pháp này cũng khá dễ và không tốn nhiều công sức. Chỉ cần lấy một mẩu nhỏ của tổ yến sau đó ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút đến khi yến nở. Đối với yến sào thật, bạn sẽ ngửi thấy mùi tanh như lòng trứng gà kèm mùi mốc tự nhiên; sợi yến và nước ngâm không đổi màu. Yến sào giả thì ngược lại, màu sắc của nước ngâm bị biến đổi; sợi yến bị nhão và nở ra, bạn cũng có thể ngửi thầy mùi hắc của các chất phụ gia.

Dùng lửa đốt để phân biệt yến sào giả

Cách nhận biết này cũng khá đơn giản và không tốn thời gian, công sức. Bạn có thể cắt một phần của tổ yến rồi đốt. Yến sào thật khi cháy sẽ không có tia lửa và bụi than. Ngược lại yến sào giả sẽ có bụi than bắn ra và mùi khét khó chịu.

Chưng yến để phân biệt thật giả

Những sản phẩm tổ yến chất lượng sẽ có mùi đặc trưng như lòng trắng trứng. Yến sào giả khi đun sôi sẽ có mùi khét và hắc và bị hiện tượng ngả vàng như ôi thiu khi ngâm qua đêm. Bạn cũng có thể chưng tổ yến để phân biệt thật giả. Loại yến chất lượng khi chưng sợi yến vẫn được giữ nguyên vẹn, không bị nhão, không tan. Yến sào giả thì ngược lại, sợi yến nhão, dễ tan và không nở ra nhiều do cấu trúc của tinh bột.

Có rất nhiều cách để nhận biết và phân biệt. Trên đây là những cách nhận biết đơn giản và dễ làm nhất mà bạn có thể thử ngay tại nhà. Sử dụng yến sào giả rất nguy hại cho sức khỏe. Bạn hãy áp dụng những cách nhận biết mà Mua Yến Sào gợi ý để xem tổ yến mà mình mua có đảm bảo chất lượng tốt không nhé!