Yến Có Màu Vàng: Nguyên Nhân Là Gì? Có Ăn Được Không?

Nhiều người hoang mang về hiện tượng yến có màu vàng. Vậy thực sự hiện tượng này có gì đáng lo ngại và có sử dụng được hay không? Nhất là khi đây là thực phẩm có giá trị cao cả về mặt dinh dưỡng và giá thành. Khi mua sản phẩm về dù có bảo quản đúng theo hướng dẫn hay kỹ càng vẫn không tránh khỏi những trường hợp yến bị đổi màu vàng.

Vậy nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là gì? Khi yến có hiện tượng đốm vàng nhạt hay chuyển cam còn sử dụng được hay không? Hãy cùng Mua Yến Sào tìm hiểu thông tin bài viết dưới đây nhé!

Tổ yến nguyên chất có màu gì?

Trước khi tìm hiểu nguyên nhân về hiện tượng yến có màu vàng, trước tiên bạn cần nhận biết được nguyên gốc ban đầu của nó. Để nếu yến có hiện tượng lạ hay đổi màu bạn vẫn dễ dàng nhận ra. Vậy tổ yến nguyên chất sẽ có những màu gì?

1. Hồng yến

Đặc trưng nhận dạng hồng yến là có màu sắc từ cam nhạt đến cam đậm. Đối với hồng yến đảo thì sẽ có màu cam tự nhiên hơn. Cụ thể là sẽ có màu nhạt ở giữa và đậm dần về phía dìa của tổ yến.

Hiện nay có cả loại hồng yến nhân tạo. Màu đặc trưng của nó là cam nhạt. So với hồng yến đảo thì loại nhân tạo sẽ nhẹ và đều màu hơn.

2. Huyến yến

Màu đặc trưng của huyến yến là từ đỏ nhạt đến đỏ đậm. Đặc biệt là khi đem ngâm trong nước màu của huyến yến sẽ không thay đổi. Ngay cả khi trưng nấu thì màu tổ yến vẫn không bị mất màu.

Huyến yến có màu đỏ cam rất tự nhiên. Các vân yến thì nổi rất rõ và dễ dàng quan sát. Do điều kiện khắc nghiệt của thiên nhiên, huyết yến thường sần sùi hơn so với các loại yến khác. Đây cũng là một trong những dấu hiệu nhận biết độ già của huyết yến.

Lưu ý huyết yến thật khi ngâm trong nước sẽ không làm nước loang màu đỏ. Nếu có chứng tỏ đó là huyết yến giả đã bị tẩm màu.

3. Bạch yến

Đây là loại yến phổ biến và có giá thành phù hợp với nhiều người tiêu dùng nhất. Bạch yến cũng có 2 loại là bạch yến nuôi và bạch yến đảo. Giữa 2 loại bạch yến này sẽ có một vài đặc điểm khác nhau.

Bạch yến nuôi

– Bạch yến nuôi thườn khá to và có bề mặt vỏ bằng phẳng.

– Bạch yến nuôi khi ngâm thì các sợi yến thô sẽ nở và rời ra chứ không bị tan.

Bạch yến đảo

– Vỏ của bạch yến đảo dưới sự tác động khắc nghiệt của thiên nhiên sẽ sần sùi hơn yến nuôi.

– Bạch yến đảo so với yến nuôi cũng nhỏ và cụm tròn hơn. Đặc biệt là phần tổ yến rất cứng và bề mặt không được bằng phẳng.

– Về mùi hương thì yến thô nguyên tổ ở đảo sẽ hơi tanh nồng nhẹ.

Nguyên nhân khiến yến có màu vàng

Vậy so với phiên bản gốc, nguyên nhân dẫn đến hiện tượng yến có màu vàng là gì? Hãy cùng Mua Yến Sào tìm hiểu một số nguyên nhân chính dưới đây nhé!

1. Tổ yến bị làm giả

Đây là một trong những nguyên nhân phổ biến cũng như đáng chú ý nhất. Bởi khi mua phải yến hàng giả người tiêu dùng sẽ bị tiền mất tật mang. Giá trị dinh dưỡng tổ yến giả đương nhiên sẽ gần như con số 0; thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.

Nhất là khi các công nghệ làm giả ngày càng được đầu tư và tinh vi. Nó khiến cho người tiêu dùng càng hoang mang và khó nhận biết hơn. Trong đó một số những chiêu trò làm hàng phổ biến đó là quét đường, lòng trắng hoặc các loại bột nhằm làm tăng trọng lượng yến và làm đẹp mẫu mã.

Khi mua phải loại hàng này trong quá trình bảo quản đương nhiên sẽ gây ra những phản ứng hóa học khiến yến chuyển màu.

Dấu hiệu nhận biết yến giả

Dưới đây là một số dấu hiệu để nhận biết yến giả:

– Khi đem yến ngâm với nước, tổ yến sẽ đổi màu

– Mùi của tổ yến hắc nồng và rất khó chịu. Rất nhiều người nhầm tưởng đây là mùi yến chuẩn thiên nhiên. Tuy nhiên đây hoàn toàn là mùi pha tẩm trong yến, mùi của lòng trắng trứng hoặc đường đã bị oxy hóa trong quá trình bảo quản bị biến đổi tạo ra mùi tanh hôi.

– Sợi yến không giòn và hơi ẩm

– Khi đem chế biến hoặc đem chưng một phần tổ yến sẽ bị tan hoặc tan hoàn toàn.

2. Tổ yến trong quá trình sơ chế đã bị tẩm đường

Đây cũng là một trong những nguyên nhân hay gặp dẫn đến hiện tượng yến chuyển vàng. Mục đích của việc tẩm đường vào yến là nhằm tăng trọng lượng yến. Từ đó trục lợi để kiếm thêm lợi nhuận mặc dù ảnh hưởng đến sản phẩm.

Đường tẩm vào yến sau một thời gian bảo quan dù kỹ càng đến đâu cũng sẽ là đổi màu. Yến sẽ đổi từ trắng sang vàng. Thậm chí là bị chảy nước nếu không biết cách bảo quản.

3. Tổ yến bị oxy hóa do chất lượng kém

Nguyên nhân tiếp theo có thể dẫn đến hiện tượng yến có màu vàng đó là bị oxy hóa. Do chất lượng yến không đảm bảo nên màu sắc của yến sẽ bị tác động và chuyển màu vàng nhạt rồi dần sang vàng đậm.

Khi bị oxy hóa, tất nhiên cấu trúc của yến sẽ không còn như ban đầu. Các sợi yến sẽ bị mất liên kết và rời rạc ra. Khi thấy hiện tượng này tốt nhất nên ngưng sử dụng sản phẩm để đảm bảo an toàn sức khỏe.

4. Tổ yến đã bị nhiễm khuẩn

Nguyên nhân này xuất phát từ cách bảo quản của người tiêu dùng. Dù bạn có mua được yến chất lượng và đảm bảo nhưng hãy luôn tìm hiểu cách bảo quản để không bị hiện tượng này gây hoang mang.

Một trong những nguyên nhân mà người dùng ít để ý đó là không làm sạch dụng cụ trước khi bảo quản yến; hoặc để yến ở nơi không sạch sẽ. Từ đó dẫn đến tình trạng yến bị nhiễm khuẩn và đổi màu.

Ngoài ra cũng có thể trong quá trình sơ chế không cẩn thận nên yến đã bị nhiễm khuẩn lúc nào không hay. Hiện tượng nhiễm khuẩn nặng khiến yến có thể chuyển sẫm màu nâu đen.

Tổ yến chuyển vàng còn sử dụng được không?

Sau khi phân tích những nguyên nhân trên có thể thấy khi yến đã xảy ra hiện tượng chuyển vàng đều đồng nghĩa với việc chất lượng của yến không còn nguyên vẹn 100% như ban đầu. Thậm chí trong nhiều trường hợp nó còn có thể gây hại đến sức khỏe.

Vì vậy khi yến có màu vàng thì không còn ăn được nữa. Đừng vì tiếc tiền mà cố sử dụng nốt lượng yến chuyển vàng bởi sức khỏe vẫn luôn là quan trọng nhất. Hãy coi đó là bài học để bạn nhận biết và rút kinh nghiệm cho những lần mua yến sau.

Cách xử lý khi tổ yến chuyển vàng

Cách xử lý an toàn và tốt nhất khi thấy hiện tượng yến có màu vàng là hãy đem tiêu hủy chúng. Tuyệt đối không tiếp tục sử dụng bởi dù với lý do gì thì đó vẫn là yến không đảm bảo chất lượng.

Đối với yến đảm bảo nguyên chất 100% nếu bảo quản tốt và để khô bạn hoàn toàn có thể để trong vài năm. Hiện tượng yến chuyển vàng chắc chắn không xảy ra. Hơn nữa bạn không cần quá lo lắng về nhu cầu sử dụng yến tăng cao bởi sản lượng yến hiện nay cũng đã tăng lên nhiều nên không cần mua dự trữ để bảo quản lâu trong nhiều năm.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm Cách phân biệt yến sào thật giả bằng mắt thường chuẩn xác 100% để tránh mua phải hàng giả nhé!

Địa chỉ mua yến uy tín và đảm bảo chất lượng

Bên cạnh cách khắc phục trên, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn một giải pháp khác đó là tìm hiểu và mua hàng tại những cơ sở uy tín. Như vậy bạn sẽ không còn lo mua phải yến giả.

Nếu bạn vẫn biết nên mua yến chất lượng ở đâu thì hãy liên hệ ngay với Mua Yến Sào. Các sản phẩm yến tại Mua Yến Sào đều là những sản phẩm chất lượng. Và được cam kết là chỉ đến từ chính hệ thống nhà yến đạt chuẩn. Vậy nên hãy nhanh tay liên hệ với Mua Yến Sào để sở hữu những loại yến chất lượng nhất cho gia đình bạn nhé!

Liên hệ Mua Yến Sào

– Địa chỉ: Tổ 9, Phường Nam Hà, Tp Hà Tĩnh, Tỉnh Hà Tĩnh

– Số điện thoại: 0975002855

– Email: muayensao.cskh@gmail.com

– Website: muayensao.vn