Giữ 100% Dưỡng Chất Của Yến Sào Khi Chế Biến Với Bí Quyết Cực Hay

Yến sào là một thực phẩm vô cùng giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nhiều bạn không biết chế biến đúng các thì sẽ không giữ được hoàn toàn 100% dưỡng chất của yến sào. Nhưng các bạn cũng đừng quá lo lắng bởi vì để giữ được toàn bộ dưỡng chất của yến sào thì cũng có bí quyết riêng của nó. Và hôm nay Mua Yến Sào sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết đó. Vậy nên cùng tìm hiểu ngay nhé!

Bí quyết giữ nguyên dưỡng chất của yến sào khi chưng yến

Đối với yến sào thì có rất nhiều phương pháp để chế biến yến sào từ đơn giản đến phức tạp. Tuy nhiên phương pháp được lựa chọn nhiều nhất chính là chưng yến. Lý do là bởi đây là phương pháp đơn giản nhất nhưng lại giúp giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất có trong yến sào. Khi chưng yến thì có một bí quyết cực hay mà nếu áp dụng thì yến sào không chỉ ngon mà còn giữ được toàn bộ dưỡng chất ở trong nó. Bí quyết đó chính là:

Lượng nước thích hợp

Khi chưng yến thì bạn phải cho vào một lượng nước thích hợp. Mực nước khi chưng yến bao gồm yến, nước cùng với các thành phần khác không nên quá 3/4 chiều cao của thố. Bởi vì trong quá trình chưng yến thì các thành phần chưng sẽ nở ra. Cũng có thể bị trào ra nếu bạn cho quá đầy.

Lửa chưng yến

Điều chỉnh lửa để chưng yến cũng rất quan trọng. Bạn nên để lửa nhỏ và giữ nhiệt duy trì ở mức độ 80 độ C trong quá trình chưng yến. Nếu để lửa to và nhiệt độ quá cao trên 80 độ C thì rất nhiều dưỡng chất ở trong yến sẽ bị mất đi. Và không còn tác dụng như ban đầu.

Thời gian chưng yến ảnh hưởng đến việc giữ dưỡng chất của yến sào

Nếu bạn muốn sợi yến nở đủ, hương vị đậm đà, dai và ngon thì bạn không được quá vội vàng khi chưng yến. Bạn cần có thời gian đủ để yến đạt được điều đó. Thời gian chưng yến có thể tầm 30 phút. Cộng thêm 20 phút để ủ thì món yến sẽ trở nên ngon hơn. Nếu có nhiều thời gian hơn thì bạn có thể chưng cho đến khi yến tan thành dạng lỏng. Nó sẽ mất khoảng từ 4 đến 5 giờ đồng hồ. Mất nhiều thời gian như vậy nhưng cơ thể của bạn có thể hấp thu các chất dinh dưỡng trong yến dễ dàng hơn khi làm vậy.

Thời điểm cho đường phèn

Cuối cùng bạn nên quan tâm đến giai đoạn cho đường phèn. Để giữ được hương vị đậm đà của yến sào thì bạn nên cho đường phèn vào giai đoạn cuối cùng. Hoặc bạn cũng có thể cho đường phèn vào khi tắt lửa.

Giữ dưỡng chất của yến sào khi kết hợp trong các món ăn

Với những lưu ý đã nói trên thì bạn cũng đã thấy là không nên nấu trực tiếp yến sào với lửa to và nhiệt độ cao. Không những thế, yến sào càng không nên nấu cung với các hỗ hợp khác vì có thể bị mất dưỡng chất. Vậy nên, nếu muốn dùng yến sào để chế biến món ăn thì tốt nhất bạn nên chưng cách thủy tổ yến theo bí quyết trên. Sau đó mới cho tổ yến đã chưng vào món ăn mà bạn muốn chế biến. Như thế thì sẽ vừa giúp bảo vệ các dưỡng chất có trong yến, vừa giúp món ăn thơm ngon cũng như mang lại hương vị tự nhiên của yến nhất.

Một số cách chế biến yến sào cực ngon và bổ dưỡng

Với bí quyết chưng yến để cho chất lượng cũng như dưỡng chất ở trong yến giữ được hoàn toàn dưỡng chất trong yến như trên thì Mua Yến Sào cũng sẽ chia sẻ cho bạn một số cách để chế biến yến cực ngon và bổ dưỡng. Nếu kết hợp cả 2 điều này thì bạn hoàn toàn sẽ có được một món ăn tuyệt vời.

Cách chưng yến sào với đường phèn

Nguyên liệu thực hiện món ăn:

• Tổ yến sào đã tinh chế (làm sạch lông) : 5 – 10gram.
• Đường phèn: Tùy thích.
• Nước lọc.
• Một cái rây inox.
• Nồi chưng có nắp kiếng hoặc thố chưng yến.
• Một chén sứ nhỏ có nắp đậy, dùng để đựng yến.
• Một vài lát gừng (nếu thích).

Các bước thực hiện món ăn

– Bước 1: Ngâm tổ yến đã tinh chế vào nước lọc khoảng 30 phút để các sợi yến được nở mềm đều. Sau đó bạn dùng rây inox để bỏ nước đã ngâm yến đi và cho yến vào chén sứ nhỏ.

– Bước 2: Bạn đổ nước sạch vừa đủ ngập phần yến. Tiếp đến bạn cho đường phèn vào chung với chén yến, có thể cho thêm lên chén yến vài lát gừng (nếu thích). Sau đó đậy nắp chén sứ lại và cho vào nồi chưng.

– Bước 3: Đặt nồi chưng lên bếp, bật cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, chưng khoảng 20 phút. Nếu sử dụng nồi chưng điện chuyên dụng thì nên chưng khoảng 60 – 80 phút. Đối với yến đảo tinh chế chưng cách thủy thông thường là 30 – 40 phút, dùng nồi chưng chuyên dụng là từ 2 – 3 giờ.

Lưu ý: Không nên chưng quá lâu so với thời gian quy định tránh trường hợp tổ yến có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng và độ dai tự nhiên của tổ yến.

Cách chưng yến sào với mật ong

Nguyên liệu thực hiện món ăn

• Tổ yến: 20 gram.
• Mật ong: 2 thìa.
• Vài lát gừng.

Các bước thực hiện món ăn

– Bước 1: Ngâm 20gram tổ yến khoảng 20 phút cho yến nở mềm là được.

– Bước 2: Vớt tổ yến ra một chén sứ có nắp đậy, cho nước sạch vào vừa đủ ngập yến. Đậy nắp và cho chén sứ vào nồi chưng,. Để lửa to đến khi nước đã sôi thì chỉnh lửa nhỏ và chưng yến với khoảng thời gian là 30 phút.

– Bước 3: Hòa mật ong với 1 ít nước ấm, sau đó cho phần mật ong vào cùng với yến, cho thêm vài lát gừng tùy khẩu vị rồi tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa.

– Bước 4: Tắt bếp lấy yến ra và thưởng thức, tùy theo sở thích bạn có thể dùng nóng hay dùng lạnh đều không làm mất đi giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Lưu ý: Bạn nên dùng tổ yến sào tốt nhất vào buổi tối trước khi đi ngủ 30 phút hoặc buổi sáng, để cơ thể hấp thu yến một cách đầy đủ nhất.

Cách chưng yến sào với hạt sen

Nguyên liệu thực hiện món ăn:

• Tổ yến sào đã tinh chế (làm sạch lông) : 2 tổ yến.
• Hạt sen: 10 gram.
• Đường phèn: Liều lượng tùy vào khẩu vị mỗi người.

Các bước thực hiện món ăn

– Bước 1: Ngâm tổ yến đã làm sạch lông khoảng 30 phút. Khi sợi yến đã mềm bạn lọc phần yến đã ngâm qua một cái rây để loại bỏ đi tạp chất, bụi bẩn.

– Bước 2: Hạt sen sau khi đã rửa sạch, hoặc ngâm mềm (đối với hạt sen khô). Sau đó bạn có thể dùng tăm loại bỏ đi phần tim sen (nếu thích).

– Bước 3: Cho yến vào chén sứ cùng với một ít đường phèn và hạt sen, đậy nắp chén sứ lại và cho hỗn hợp vào nồi chưng, chưng cách thủy khoảng 30 phút. Khi hạt sen mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lưu ý: Nên tránh dùng tim sen đối với người mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, tim sen có vị đắng có thể làm giảm đi vị ngọt thanh của yến với đường phèn. Món ăn nên dùng nóng.

Cách chưng yến với đậu xanh để giữ được dưỡng chất của yến sào

Nguyên liệu thực hiện món ăn:

• Yến sào tinh chế: 1 tổ.
• Đậu xanh: 100 gram.
• Lá dứa.
• Đường phèn vừa đủ.
• 500ml nước lọc.
• Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn có thể điều chỉnh lại nguyên liệu cho phù hợp.

Các bước thực hiện món ăn

– Bước 1: Tổ yến bạn mang ngâm với nước sạch cho đến khi sợi yến tơi ra, rửa sạch rồi vớt để ráo.

– Bước 2: Đun đường phèn với nước để đường phèn tan đều. Bạn có thể thêm vào vài cọng lá dứa tạo mùi thơm ngon.

– Bước 3: Cho tổ yến cùng nước đường phèn đã nấu vào thố chưng yến, chưng cách thủy khoảng 15 – 20 phút.

– Bước 4: Đậu xanh đãi sạch vỏ rồi nấu chín cùng với đường phèn. Sau đó bạn cho hỗn hợp yến đã chưng vào cùng với đậu xanh và thưởng thức.

Lưu ý: Không nên cho đường quá ngọt sẽ ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng của sản phẩm.

Cách chưng yến sào với táo đỏ, hạt sen, nhãn nhục, bạch quả (yến chưng tứ bảo)

Nguyên liệu thực hiện món ăn

• Tổ yến: 5gram (Yến tinh chế) hoặc 20gram yến tươi (đã nhặt sạch lông).
• Hạt sen: 30 gram.
• Táo đỏ: 5 – 8 quả.
• Nhãn nhục: 2 muỗng nhỏ.
• Bạch quả: 5 gram.
• Đường phèn: 1 – 2 muỗng nhỏ
• Vài lát gừng

Các bước thực hiện món ăn:

– Bước 1: Lấy yến sào đã chuẩn bị ngâm vào nước ấm khoảng 20 – 30 phút cho yến nở đều. Kiểm tra thấy các yến đã nở ra thành sợi mềm thì vớt ra để ráo nước.

– Bước 2: Ngâm nhãn nhục vào nước ấm cho nở đều, sau đó rửa sạch lại cùng với các nguyên liệu khác.

– Bước 3: Trường hợp hạt sen khô, bạn ngâm với nước ấm khoảng 45 phút sau đó rửa lại, cho vào nồi đun với 1 tí nước cho hạt sen chín mềm. Nếu là hạt sen tươi, các bạn tách vỏ, lấy tăm loại bỏ tim sen. Sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi đun.

– Bước 4: Khi hạt sen mềm, cho táo đỏ, nhãn nhục, bạch quả vào cùng và đun tiếp. Để lửa riu riu cho hỗn hợp chín đều và hòa vào nhau. Cho thêm một ít đường phèn vào tạo độ ngọt vừa ý.

– Bước 5: Yến đã làm sạch và để ráo nước, các bạn cho vào chén sứ có nắp. Chưng cách thủy trong khoảng 30 phút. Sau đó bạn nêm đường phèn vừa đủ độ ngọt, chưng thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

– Bước 6: Cho yến sào đã chưng vào hỗn hợp hạt sen táo đỏ,… và đun thêm khoảng 5 phút, thế là bạn đã có ngay một món yến chưng  thơm ngon đúng điệu.

Một vài lưu ý khi chế biến món yến chưng tứ bảo

– Chưng bằng thố điện sẽ đảm bảo hơn vì lượng nhiệt vừa phải, không làm mất chất dinh dưỡng của món ăn.

– Bạn có thể chưng yến hạt sen táo đỏ và bạch quả vào thố chưng yến để tiết kiệm thời gian.

– Các nguyên liệu phải đảm bảo độ tươi ngon.

– Món ăn dùng lạnh sẽ ngon hơn.

Lời kết

Trên đây Mua Yến Sào đã chia sẻ cho các bạn bí quyết để giữ 100% dưỡng chất của yến sào khi chế biến. Mong rằng với bí quyết này thì bạn sẽ mang đến một món ăn từ yến sào ngon nhất và phát huy được tối đa tác dụng của món ăn này. Và đừng quên chọn mua yến sào ở những địa chỉ uy tín để chất lượng yến được tốt nhất. Và Mua Yến Sào sẽ đáp ứng cho bạn điều đó. Các sản phẩm của Mua Yến Sào đều cam kết là tổ yến chất lượng từ chính hệ thống nhà yến đạt chuẩn. Vậy nên sẽ mang đến nguồn dinh dưỡng quý giá cho mọi người.