Cách Chế Biến Yến Sào Cho Người Già Giúp Tăng Cường Sức Khỏe

Tổ yến là thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe vậy nên chúng ta cần nắm được cách chế biến yến sào cho người già khoa học và đúng cách. Đối với người già, yến sào được xem là vị thuốc bổ có tác dụng tăng cường sức đề kháng và sinh lực. Bài viết dưới đây, Mua yến sào sẽ chia sẻ một vài cách chế biến yến sào cho người già để bạn có thể thực hành nấu những món ăn bổ dưỡng dành cho người thân nhé.

Công dụng của tổ yến đối với người già

Thông thường cơ thể người già dễ yếu và mất đi nhanh chóng khả năng miễn dịch; và các bộ phận cơ thể yếu dần đi dẫn tới phát sinh rất nhiều bệnh tật. Vì thế, yến là món quà bồi bổ khá phù hợp. Công dụng chính của yến sào là phục hồi sức khỏe và sinh lực. Ngoài 18 axit amin thiết yếu, trong yến sào còn rất giàu Proline (5.27 %), Axit aspartic (4.69 %), nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr…, giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương.

Yến sào có ích đối với các trường hợp bị bệnh lâu ngày, sức đề kháng bị suy giảm. Các trường hợp người già sau bệnh nặng, sau phẫu thuật, sau khi chữa trị các bệnh … thì ăn yến sào đều đặn là giải pháp tẩm bổ cực kỳ hiệu quả. Bởi lẽ:

• Yến sào giúp kích thích sinh trưởng tế bào, tăng lượng hồng cầu trong máu, phục hồi các tế bào bị tổn thương.
• Ngoài ra, yến làm chậm quá trình lão hóa, tăng hoạt tính của Enzyme chống oxy hoá.
• Có cách chế biến yến sào cho người già đúng đắn sẽ giúp tăng hấp thu Canxi, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa lão hóa cột sống, phục hồi sụn bao khớp trong trường hợp thoái hóa khớp.
• Yến sào còn có tác dụng hỗ trợ việc điều trị bệnh Viêm xương khớp thường thấy ở người lớn tuổi.
• Yến cũng là thực phẩm dành cho người mắc bệnh tiểu đường vì trong yến sào có hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu; dùng hàng ngày có thể giúp ổn định Glucose máu, giảm lượng đường huyết.

Hướng dẫn chế biến yến sào cho người già hữu ích

Có nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến từ yến sào. Dưới đây là một số cách chế biến yến sào cho người già phổ biến phù hợp với khẩu vị của người lớn tuổi.

Cách chế biến cháo tổ yến thịt bằm dành cho người già

Khâu chuẩn bị

• 100gram thịt lợn xay.
• 1 chén gạo (cả nếp lẫn tẻ).
• 100ml nước lọc
• Gia vị: dầu mè, dầu ăn, muối, gia vị, nước tương, rượu trắng, nước gừng.
• Hai tai tổ yến sào thô đã tinh chế. Nếu là tổ yến chưa tinh chế bạn chỉ cần ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi lấy nhíp nhặt sạch lông yến rồi xả với nước.

Cách thực hiện

• Vo gạo sạch rồi để ráo, rang sơ rồi cho nước vào nấu để cháo đạt độ ngon nhất.
• Phi hành tỏi cho thơm rồi đổ thịt bằm vào xào chín, nêm gia vị cho vừa ăn.
• Chưng riêng tổ yến sào đã làm sạch, chưng cách thủy từ 25-30 phút.
• Khi thấy cháo nhừ mềm, đổ tổ yến đã chưng và thịt bằm xào chín vào đun thêm khoảng 5 phút, nêm vừa ăn và múc ra bát.
• Món này nên ăn ngay khi còn nóng. Đảm bảo đây là món ăn kích thích vị giác cho người già, người hay đau ốm.

Tổ yến chưng đường phèn – cách chế biến yến sào dành riêng cho người lớn tuổi

So với món cháo tổ yến thịt bằm, tổ yến chưng đường phèn là món đơn giản và dễ làm hơn.

Nguyên liệu

• Tổ yến đã tinh chế.
• Đường phèn.
• Một bát nước đun sôi để nguội.

Thực hiện

• Cho tổ yến đã làm sạch lông (hoặc yến tinh chế) vào thố thủy tinh có thể tích lớn; vì yến sào sẽ nở khoảng 6-7 lần sau khi chưng.
• Đặt thố yến vào nồi và cho nước sạch vào ngập khoảng ¼ thố, đậy nắp nồi lại.
• Bật lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi thì giảm lửa lại sau đó chưng khoảng 20-30 phút.
• Mở nắp kiểm tra nếu thấy yến đã đạt đến độ mềm cần thiết thì tắt lửa và cho đường phèn vào.
• Bạn có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh nhẹ của yến tùy theo ý thích.
• Múc yến chưng ra chén và thưởng thức ngay hoặc cho vào tủ lạnh dùng trong 1-2 ngày.

Chế biến yến sào chưng kỷ tử – chế biến cho người già đúng cách

Tổ yến chưng kỷ tử là thực đơn phổ biến không chỉ đối với người lớn tuổi mà đối với phụ nữ; trẻ em cũng rất tốt. Buổi tối trước khi ngủ, dùng 1 chén yến chưng kỷ tử sẽ giúp bồi bổ sức khỏe; tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng gan thận; giúp lọc chất thải và các độc tố có trong cơ thể. Đặc biệt, trong yến sào chứa nhiều threonine; giúp kích thích phát triển và trẻ hóa tế bào da.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoảng 5 gram yến đảo tinh chế.
• Vài hạt kỷ tử khô
• 2 muỗng cà phê đường phèn (tùy khẩu vị).

Cách chế biến

• Ngâm 5gr yến tinh chế vào thố nhỏ trong 30 phút.
• Sau khi ngâm yến đã nở, cho thêm đường phèn đã hòa tan vào; thêm hạt kỷ tử khô vào.
• Đặt chén yến vào nồi chưng cách thủy trong 30 phút.
• Sau khi kiểm tra thấy yến đã nở đều và đạt được độ mềm nhất định thì tắt bếp.
• Múc ra chén và thưởng thức ngay.

Lưu ý khi chưng yến sào cho người già

Với người già và người bệnh, bạn chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa đủ ở mỗi lần sử dụng. Bên cạnh sử dụng yến sào cần kết hợp với chế độ ăn uống khoa học và tập thể dục hàng ngày sẽ đem lại hiệu quả cao.

Trên đây là những cách chế biến yến sào cho người già giúp tăng cường sức khỏe. Hy vọng những cách làm này có thể giúp bạn chế biến những món ăn bổ dưỡng dành cho người thân của mình. Và nếu các bạn chưa biết mua những sản phẩm yến sào chất lượng ở đâu thì hãy liên hệ với Mua Yến Sào nhé!